Dove trovare l'Acqua di Nepi (punti di vendita)

Acqua di Nepi

Fonte di piacere

Già nota agli Etruschi, divenne stazione termale grazie alla famiglia romana dei Gracchi.
Il suo residuo fisso, uno dei più bassi tra le acque minerali effervescenti naturali, la rende leggerissima ed equilibrata, una pura e soave combinazione di minerali preziosi. L'Acqua di Nepi, oltre ad agevolare le funzioni digestive, ha un gusto unico e l'effervescenza sottile e delicata preferita dai grandi Chef.

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L'Altra Cucina di Gianfranco Vissani IL SALMONE

Ricco di proteine, vitamine, sali minerali e omega3, il salmone si presta, cotto e crudo, ad un gran numero di preparazioni. Il mio consiglio è di comprare salmone fresco, sicuramente più salutare di quello confezionato.
All'acquisto la carne deve presentarsi compatta, avere un odore delicato e un aspetto brillante, prestando attenzione che il suo colore non sia troppo accentuato perché potrebbe indicare la presenza di coloranti.
Una volta pulito, tagliate il pesce finemente e lasciatelo marinare in olio di oliva con l’aggiunta di erbette aromatiche o frutta, fragole o more a gusto vostro. E’ possibile utilizzare anche del barolo chinato oppure un po' di Kirsch.
Fate marinare il salmone coperto, per almeno 24 ore e sarà pronto per essere utilizzato nella preparazione di un antipasto, per esempio delle tartine, oppure per realizzare una fresca insalatina, arricchita se volete con delle giuggiole spaccate a metà, per un piatto primaverile semplice ma gustoso.

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